Tartare di capestante e avocado
Tartaar van sint jacobsvruchten, avocado, kaviaar van sesamolie & zeste van limoen
Vitello tonnato
Traag gegaard Noche Piemontees met een crème van Sardijnse tonijn & kappertjes uit Pantelleria
Carpaccio di Chianina
Carpaccio van Toscaans filet pur met rucula, selder & parmegiano D.O.P 36m
Animele del rey
Krokante kalfszwezeriken met gebakken foie gras & crème van truffel uit Molise
La bellezza del mare
Duo van kort gegrilde sint jacobsvruchten & scampi's op een zalfje van verse tuinerwten
Caprese di burrata
Buffelburrata uit Puglia met tomaten en basilicum
Parma di prosciutto D.O.P riserva di Levoni
Italiaanse topham uit Parma met meloen
Tortelloni gigante al tartufo
Gevulde pasta met truffel, ricotta & crème van parmezaan & afgewerkt met truffel schilfers uit Molise
Spaghetti con vongole veraci
Spaghetti met venusschelpen uit de Adriatische zee, witte wijn & look
Linguine lecca dite
Fijne pasta met pittige tomatensaus, verse zeevruchten & afgewerkt met bottarga uit Sardinië
Tagliatelle ai funghi porcini
Fijne lintpasta met eekhoorntjesbrood, look & peterselie
Malloredus alla campidanese
Sardijnse pasta met ragu van Sardijnse ambachtelijke worst met venkel kruid
Delizie di mare
Op vel gebakken wilde zeebaarsfilet met jus van citroen
Gamberoni gigante
Gegrilde reuze gamba's gemarineerd met zuiderse Italiaanse kruiden
Tagliata di manzo
Getrancheerde filet pur met rucola, Siciliaanse kerstomaatjes, parmigiano D.O.P 36m & huisgemaakte crème van balsamico
Filetto alla rossini
Filet pur met gebakken foie gras, baby spinazie & reductie van Barolo wijn
Corona di agnello
Lamskroon uit de oven met een frisse jus van zuiderse kruiden
Zabaglione al marsala ( minimum 2 personen)
Sabayon met marsala
Tartufo di chocolate
Italiaanse ijstruffel van chocolade & sabayon ijs met korstje van gecrushte hazelnoten
Cassata Siciliana semi freddo
Siciliaans ijs van chocolade, sabayon, room & gekonfijt fruit
Coppa amarena
Vanille bourbon ijs met amarena kersen & opgeklopte room
Tiramisu
Savoiardi koekjes, mascarpone, koffie & amaretto
Torta di formaggio con caramello salato
Cheesecake met gezouten karamel & seizoensfruit
Millefoglie
Krokant gebakken duizendblad met carpaccio van gekarameliseerde appel & vanille bourbon ijs
Formaggio Italiani Van Tricht
Italiaanse kaasselectie samengesteld door kaassaffineur Van Tricht & Tiziano
Zuppa di cozze
Cassoulet van mosselen met look, peterselie, Siciliaanse pruimtomaatjes & bottarga
Ostrike
Zomer oesters op ijs ( 6stuks)
Spigola con risotto
Wilde zeebaarsfilet met citroen risotto, witte champignons, doperwten, lamsoor & mosseltjes
Costellete di agnello
Texel lamskotteletjes met jus van San marzano tomaatjes, look, rozemarijn, nicola aardappelen & seizoensgroenten
Ondersteund door Lonely Alien