Tartare di capestante e avocado
Tartaar van sint jacobsvruchten, avocado, kaviaar van sesamolie & zeste van limoen
Vitello tonnato
Traag gegaard Noche Piemontees met een crème van Sardijnse tonijn & kappertjes uit Pantelleria
Carpaccio di Chianina
Carpaccio van Toscaans filet pur met rucula, selder & parmegiano D.O.P 36m
Animele del rey
Krokante kalfszwezeriken met gebakken foie gras & crème van truffel uit Molise
La bellezza del mare
Duo van kort gegrilde sint jacobsvruchten & scampi's op een zalfje van verse tuinerwten
Zuppa di fregola Sarda
Rijkelijke zeevruchten soep met Sardijnse fregula pasta
Tortelloni gigante al tartufo
Gevulde pasta met truffel, ricotta & crème van parmezaan & afgewerkt met truffel schilfers uit Molise
Spaghetti con vongole veraci
Spaghetti met venusschelpen uit de Adriatische zee, witte wijn & look
Linguine lecca dite
Fijne pasta met pittige tomatensaus, verse zeevruchten & afgewerkt met bottarga uit Sardinië
Delizie di mare
Wilde zeebaarsfilet met acquerello rijst uit Liverno, saffraan uit Sardinië & asperges
Gamberoni gigante
Gegrilde reuze gamba's gemarineerd met zuiderse Italiaanse kruiden
Tagliata di manzo
Getrancheerde filet pur met rucola, Siciliaanse kerstomaatjes, parmigiano D.O.P 36m & huisgemaakte crème van balsamico
Filetto alla rossini
Filet pur met gebakken foie gras, baby spinazie & reductie van Barolo wijn
Corona di agnello
Lamskroon uit de oven met een frisse jus van zuiderse kruiden
Zabaglione al marsala
Sabayon met marsala
Amore di chocolate
Brownie cake met zoute karamel, pecannoten & vanille bourbon ijs
Cassata Siciliana semi freddo
Siciliaans ijs van chocolade, sabayon, room & gekonfijt fruit
Coppa amarena
Vanille bourbon ijs met amarena kersen & opgeklopte room
Tiramisu
Savoiardi koekjes, mascarpone, koffie & amaretto
Seadas
Sardijnse gefrituurde zoete ravioli gevuld met pecorino, geserveerd met ahornsiroop
Millefeuille
Krokant gebakken duizendblad met carpaccio van gekarameliseerde appel & vanille bourbon ijs
Formaggio Italiani Van Tricht
Italiaanse kaasselectie samengesteld door kaassaffineur Van Tricht & Tiziano
Scampi fritti
Gefrituurde scampi's met fris slaatje
Prosciutto di parma Levoni
parmaham van Levoni met meloen
Picatta alla romana
Fijn kalfslapje met parmaham & salie
Spigola con crosto di patate e crema di zucchini
Lijn gevangen zeebaarsfilet met korst van aardappel & crème van courgette
Ondersteund door Lonely Alien