Klik hier om te reserveren

Menu

Primi

Tartare di capestante e avocado

Tartaar van sint jacobsvruchten, avocado, kaviaar van sesamolie & zeste van limoen

Vitello tonnato

Traag gegaard Noche Piemontees met een crème van Sardijnse tonijn & kappertjes uit Pantelleria

Carpaccio di Chianina

Carpaccio van Toscaans filet pur met rucula, selder & parmegiano D.O.P 36m

Animele del rey

Krokante kalfszwezeriken met gebakken foie gras & crème van truffel uit Molise

La bellezza del mare

Duo van kort gegrilde sint jacobsvruchten & scampi's op een zalfje van verse tuinerwten

Caprese di burrata

Buffelburrata uit Puglia met tomaten en basilicum

Parma di prosciutto D.O.P riserva di Levoni

Italiaanse topham uit Parma met meloen

Le paste

Tortelloni gigante al tartufo

Gevulde pasta met truffel, ricotta & crème van parmezaan & afgewerkt met truffel schilfers uit Molise

Spaghetti con vongole veraci

Spaghetti met venusschelpen uit de Adriatische zee, witte wijn & look

Linguine lecca dite

Fijne pasta met pittige tomatensaus, verse zeevruchten & afgewerkt met bottarga uit Sardinië

Tagliatelle ai funghi porcini

Fijne lintpasta met eekhoorntjesbrood, look & peterselie

Malloredus alla campidanese

Sardijnse pasta met ragu van Sardijnse ambachtelijke worst met venkel kruid

Secondi

Delizie di mare

Op vel gebakken wilde zeebaarsfilet met jus van citroen

Gamberoni gigante

Gegrilde reuze gamba's gemarineerd met zuiderse Italiaanse kruiden

Tagliata di manzo

Getrancheerde filet pur met rucola, Siciliaanse kerstomaatjes, parmigiano D.O.P 36m & huisgemaakte crème van balsamico

Filetto alla rossini

Filet pur met gebakken foie gras, baby spinazie & reductie van Barolo wijn

Corona di agnello

Lamskroon uit de oven met een frisse jus van zuiderse kruiden

Dolce

Zabaglione al marsala ( minimum 2 personen)

Sabayon met marsala

Tartufo di chocolate

Italiaanse ijstruffel van chocolade & sabayon ijs met korstje van gecrushte hazelnoten

Cassata Siciliana semi freddo

Siciliaans ijs van chocolade, sabayon, room & gekonfijt fruit

Coppa amarena

Vanille bourbon ijs met amarena kersen & opgeklopte room

Tiramisu

Savoiardi koekjes, mascarpone, koffie & amaretto

Torta di formaggio con caramello salato

Cheesecake met gezouten karamel & seizoensfruit

Millefoglie

Krokant gebakken duizendblad met carpaccio van gekarameliseerde appel & vanille bourbon ijs

Formaggio Italiani Van Tricht

Italiaanse kaasselectie samengesteld door kaassaffineur Van Tricht & Tiziano

Suggestione primi

Tartara di cervo

Tartaar van hertenkalf met krokante van knolselder & truffel schilfers uit Molise

Tortelloni

Tortelloni pasta met crème van butternut, kort gebakken sint jacobsvruchten & crumble van parmaham

Suggestione secondi

Duo di polpo & branzino

Duo van wilde zeebaars & inktvis met zuiderse ratatouille, Nicola aardappelen & San Marzano tomaten

Filetto di cervo

Filet van hertenkalf met crème van aardappeltruffel, porcini & een jus van wild

Ondersteund door Lonely Alien