Tartare di capestante e avocado
Tartaar van sint jacobsvruchten met avocado
Vitello tonnato
Fijne sneetjes kalfsvlees met een mousse van tonijn
Carpaccio di manzo classico
Carpaccio van filet pur met rucola en parmezaan
Duo di bresoala e burrata
Krokant gelaagd torentje van pand carasau, op natuurlijke manier gerijpt rund filet & buratta mozzarella
Risotto di fregola sarda tostato
Risotto van Sardijnse geroosterde pasta met verse zeevruchten
La bellezza del mare
Duo van kort gegrilde sint jacobsvruchten & scampi's op een zalfje van verse tuinerwten
Animele del rey
Krokant gebakken kalfszwezeriken met foie gras & crème van truffel
Tagliolini al tartufo
Fijne pasta met verse truffel schilfers uit Alba & een gepocheerd ei
Malloreddus alla campidanese
Pasta met hartige Sardijnse worst, tomatensaus & saffraan
Spaghetti con vongole veraci
Spaghetti met venusschelpen look en witte wijn
Linguine lecca dite
Pasta met gamba, scampi, venusschelpen, mosselen(seizoen), & licht pikante tomatensaus & afgewerkt met bottarga uit Sardinië
Delizie di mare
Lijn gevangen zeebaarsfilet geserveerd met een frisse jus van citroen
Gamberoni al sugo fiammato
Gamba's geflambeerd met vernaccia wijn & crème van tomaat
Rombo
wilde tarbot filet geserveerd met een risotto van seizoenschampignons
Corona di agnello alla piemontese
Lamskroon met een krokant korstje van graanmosterd, jus van tijm & rozemarijn
Ossobuco alla milanese
Traag gegaard kalfsschenkel met tuinerwtjes, jonge wortel & tomatensaus
Tagliata alla pizzaiola
Getrancheerde filet pur met een sausje van tomaten, olijfjes & kappertjes
Filetto alla rossini
Filet pur met gebakken foie gras & reductie van barolo
Zabaglione al marsala
Sabayon met marsala
Amore di chocolate
Brownie cake met zoute karamel, pecannoten & vanille bourbon ijs
Cassata Siciliana semi freddo
Siciliaans ijs van chocolade, sabayon, room & gekonfijt fruit
Coppa amarena
Vanille bourbon ijs met amarena kersen & opgeklopte room
Tiramisu
Savoiardi koekjes, mascarpone, koffie & amaretto
Seadas
Sardijnse gefrituurde zoete ravioli gevuld met pecorino, geserveerd met ahornsiroop
Millefeuille
Krokant gebakken duizendblad met carpaccio van gekarameliseerde appel & vanille bourbon ijs
Formaggio Italiani Van Tricht
Italiaanse kaasselectie samengesteld door kaassaffineur Van Tricht & Tiziano
Tartara di salmone
Tartaar van huis gerookte zalm met witte asperges, afgewerkt met carpaccio van sint jacobsvruchten
Asparagi al uovo e prosciutto
witte asperges met Italiaanse ambachtelijke geroosterde ham, gepocheerd ei & truffel uit Alba
Risotto al zafferano
Italiaanse rijst met witte asperges, saffraan & traag gegaard bout van paaslam
Spigola ai asparagi
Op vel gebakken zeebaars filet met Siciliaanse tomaatjes, basilicum & ravioli van asperges
Ondersteund door Lonely Alien